本格薪式ポータブルピザ窯レンタル　デモンストレーション

薪式ポータブルピザ窯「モンタナ・エボ」の貸出

かねてよりひっそりとやっていたピザ窯のレンタルサービスですが、

実際使用していただいた方からのお声をお聞きすると想像以上の

好評ぶりで、イベントからご自宅でのピザパーティまで、

毎回皆様興奮冷めやらない様子でピザ窯を返却しに

来られます。

※写真はあさひかわ白樺樹液祭りにて

そんなに感動するほど良いものであればもっと多くの方に

知って頂きたい！

ということでこの度社内で実際にピザを焼いて検証してみました。

始めてピザ窯を使用する方、なんなら初めて薪を焚くなんて方にも

安心して使用して頂ける様、その使用性について解説したいと思います。

 

徹底解説！ピザ窯実焼体験

こちらがピザ窯本体とツールセットです。

①ピザ窯、②煙突、③スコップ、④ピザピール小、⑤薪止め、

⑥ピザピール大、⑦お掃除ブラシ

＋耐熱グローブ、耐熱プレート（ピザ窯の下に敷くスレート板）

をセットで貸出致します。

本体の重量は59kgで男性2人であれば問題無く持てる程度です。

自身が無ければ中の耐火煉瓦を外せばもっと軽くなり女性でも

持つことは可能です。

基本的にはお客様に取りにきて頂いてこんな感じで車に積み込みます。

セダンタイプの車でも入るので大抵の車は積込可能なはずです。

（運搬が必要であれば別途お申し付けください）

本体サイズ：W70×D77×H45cm

では実演開始！

実際はなにか台の上に置いてご利用ください。

底が熱くなるので耐火板もお貸ししますが出来れば可燃性の無い台が理想です。

薪は別途ご用意ください。

弊社でも薪は販売しております。

目安としてこちらのケース半分の量（1,500円（税込））

で焚いてみました。

炉床の奥の方に焚き付け（細い薪や、割りばしなど）

をくべて着火剤で火を点けます。

その上に薪を足していきます。

初期投入としてはこの程度の量で十分です。

ある程度火が回ったらドアを閉め、給気調節は全開にしておきます。

みるみる温度が上がり約10分程で300℃に到達しました。

炉床の温度はもう少し時間がかかりますが15～20分もあれば

焼くのに十分な温度に到達します。

これは本格的な石窯は2～3時間程で適温に達するのに比べると

相当早いペースです。

ステンレス鋼の中には断熱材がぎっしりと詰まっているので

熱しやすく炉内は冷めにくいというイベント会場やプライベートの

利用としては理想的な構造です。

薪止めを入れ、薪とピザを焼くスペースを隔てます。

ブラシで焼き床をサッと掃ったら準備完了です。

（ブラシは長時間触れると焼けて落ちてしまうので注意してください）

いよいよピザを焼き始めるのですがここからが怒涛の作業となります。

ピザピールでピザを炉床に乗せます。

今回はグラタンも焼いてみました。

ピザだけならスペース的に3枚は同時に焼けますが、

少しタイミングを間違うと焦げてしまうので2枚までが

適量かと思います。

薪は15～20分置きくらいに足していきます。

ピザ生地がくっつきやすい場合はアルミホイルを敷いてください。

今回は一から生地作りしたものと、市販の生地と

両方焼いてみましたが作った生地が柔らか過ぎてアルミホイル

の上で焼きました。

焼いてる一方でこちらは生地を延ばしたりトッピングしたりと

大忙しです。

ピザチェーン店でアルバイト経験のあるスタッフが一人おりました。

きれいに丸くするのも難しい作業ですが流石元ピザ屋さんは

一味違いました。

ピザ生地が厚いと表面が焼けてる様に見えても中が生っぽくなってしまう

場合があるのでなるべく薄めの方が好ましいです。

窯の温度が300℃の時だと焼く時間は3～4分ほどが目安です。

350℃～400℃だと2～2分半ほどで焼けてしまいます。

生地の耳がこんがり焼けるくらいが食べごろです。

1時間半ほど焼き続け18枚のピザと8個のグラタンが出来上がりました。

その間で使用した薪は最初に用意した分の半分程でした。

ピザ窯は冷めるまで2時間ほどかかるのでピザ窯の返却は翌日までとします。

 

一泊二日レンタル 20,000円（税別）

1泊延長　5,000円（税別）

 

とにかく楽しいピザ窯体験！

火入れから終了までの約2時間。

ピザを焼く人、ピザ生地を延ばしたりトッピングする人、ピザを運ぶ人、

写真を撮る人、そして食べる人。

なんせ焼けるのが早いのでとにかく忙しくて、てんやわんやになるのが

ピザ窯でのピザ焼き体験です。

やっと一息ついてみんなでピザを食べている時に湧き上がるのは

「とにかく楽しかった」という気持ち。

そして言うまでもなく薪で焼いているピザの味は美味しくない訳がありません。

今回ご紹介の為にたくさん写真を撮ろうと決めていた我々でさえ、

誰もピザを食べている写真を撮っておりませんでした

それほど我を忘れて夢中になってしまうピザ窯体験を

皆様も是非体験してみてください。

 

動画はこちらのリンクから👇

https://youtube.com/shorts/rrAzSszPMDo